Vor einiger Zeit habe ich dir meine liebsten Orte in Singapur genannt, wo du leckeren Red Velvet Cake essen kannst. Ich liebe diesen Kuchen und backe ihn hin und wieder gerne. Daraus wurden auch schon einmal ein Rainbow Velvet für meinen Neffen und ein Green Velvet Cake für meinen Verlobten. Deshalb teile ich mein Rezept für Red Velvet Cake mit dir!
Der Red Velvet Kuchen bzw. roter Samtkuchen erhält seinen Namen aufgrund der samtig-fluffigen Struktur des Kuchens. Durch den Einsatz von Natron und Essig findet eine chemische Reaktion statt, bei der Kohlenstoffdioxid gebildet wird. Dieses macht den Kuchen luftiger. Klappt übrigens auch, wenn man z. B. im Pfannkuchenteig Wasser mit Kohlensäure zufügt.
